山形県の特産品を買わねがっす!!「いいものねっto山形」

山形県内陸部とくに大石田付近で愛されているこの漬物
ほかの地域にはない山形独特の漬物で色素の無いナスを塩と唐辛子で漬けたしょっぱ辛い漬物です

小葉菜庵のぺそら漬4個セット

小葉菜庵のぺそら漬（夏限定）

山形県内陸部とくに大石田付近で愛されているこの漬物は、
ナスの色素をまずは水に漬けて抜き去ってしまうということから始まります。
それを塩と唐辛子で漬けたものであり、
しょっぱ辛いというちょっと不思議な味付けです。

紅花などの特産物が、最上川を船で江戸等に運んでいましたが、あるとき、船に積んだナスが最上川の水をかぶり、色が抜けてしまいました。
そのナスを捨てるのがもったいないと考えて、塩と南蛮（唐辛子）で漬けたところ、意外にも美味だったことから、ぺそら漬が誕生

※個々の商品ページから4個・6個のご注文いただいても
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